沅江市文明餐桌行動倡議書

各餐飲服務(wù)企業(yè)、市民朋友們：

民以食為天。就餐是每個市民日常生活的重要組成部分，餐桌文明是社會文明的重要體現(xiàn)。小餐桌、大文明，承載的不僅是人類的生生不息，更傳承了中華民族的優(yōu)秀文化和尊重勞動、珍惜糧食、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。為弘揚艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，倡導(dǎo)積極向上、科學(xué)健康的生活方式，自覺引領(lǐng)“文明餐桌，節(jié)儉惜福”的良好風(fēng)尚，特發(fā)出以下倡議：

一、傳承傳統(tǒng)美德，倡導(dǎo)文明新風(fēng)。從我做起，從現(xiàn)在做起，從點滴小事做起，積極參與到“文明餐桌”行動鐘來。各級黨政機關(guān)、事業(yè)單位、國有企業(yè)要起帶頭作用，爭做以儉養(yǎng)德、文明用餐的宣傳者、實踐者、監(jiān)督者，共同打造文明、健康、環(huán)保、節(jié)約的就餐環(huán)境。

二、樹立綠色理念，倡導(dǎo)勤儉節(jié)約。堅持綠色消費，理性消費，按需點菜，做到剩餐打包，杜絕“舌尖上的浪費”。餐飲服務(wù)企業(yè)不強推高檔宴席、高檔菜品和附加奢華消費，做到經(jīng)營合法、誠實守信、管理規(guī)范、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、童叟無欺。

三、遵守社會公德，倡導(dǎo)文明用餐。自覺遵守公共道德規(guī)范，不肆意大聲喧嘩，自覺維護用餐環(huán)境，不在禁煙場所吸煙，講究用餐衛(wèi)生，不帶寵物進(jìn)入餐廳。注重低碳環(huán)保，推行“公筷公勺”，不使用一次性餐具。倡導(dǎo)餐桌禮儀。珍愛生命，做到開車不喝酒，酒后不開車。

四、關(guān)愛生態(tài)環(huán)境，倡導(dǎo)科學(xué)飲食。樹立科學(xué)的飲食養(yǎng)生理念，科學(xué)搭配，注重營養(yǎng)，追求健康，不酗酒、不暴食，摒棄不良飲食陋習(xí)。珍惜生態(tài)資源，不食用國家明令禁止的野生動物，從尋常食物中吃出健康和營養(yǎng)。

“一粥一飯當(dāng)思來之不易，半縷半絲恒念物力維艱”。創(chuàng)建文明餐桌是我們共同的心愿。讓我們行動起來，與文明牽手，向陋習(xí)告別，為創(chuàng)建全省衛(wèi)生城市添磚加瓦、增光添彩。

沅江市文明辦

2013年5月7日

益文明委〔2013〕4號

關(guān)于印發(fā)《益陽市文明餐桌行動實施方案》的通知

各區(qū)縣(市)文明辦、中央駐益及市直各單位：

為落實中央、省文明委的工作部署，推動我市全國文明城市的創(chuàng)建工作，市文明委決定在全市開展文明餐桌行動?，F(xiàn)將《益陽市文明餐桌行動實施方案》印發(fā)給你們，請認(rèn)真貫徹落實。

益陽市精神文明建設(shè)指導(dǎo)委員會

2013年4月7日

益陽市文明餐桌行動實施方案

為深入開展“講文明、樹新風(fēng)”活動，倡導(dǎo)綠色環(huán)保，節(jié)儉用餐、文明用餐，不斷提升市民文明意識，推動全國文明城市的創(chuàng)建工作，根據(jù)中央和省文明委的要求，市文明委決定在全市開展文明餐桌行動?，F(xiàn)制定方案如下：

一、指導(dǎo)思想

以社會主義核心價值體系和節(jié)約型社會建設(shè)為根本，以提高廣大市民文明健康素質(zhì)和社會文明程度為目標(biāo)，以全市各賓館酒店、餐飲企業(yè)和學(xué)校、黨政機關(guān)、企事業(yè)團體單位食堂為重點，以賓館酒店、餐飲企業(yè)、單位食堂和消費者為主要參與者，以創(chuàng)建餐桌文明示范點及各類群眾性創(chuàng)建活動為抓手，把就餐時“不剩飯不剩菜”、不鋪張浪費的理念變成廣大消費者的自覺行動。引導(dǎo)樹立“一粥一飯當(dāng)思來之不易，半縷半絲恒念物力維艱”的觀念，在全社會形成文明用餐、尊重勞動、節(jié)約糧食的良好風(fēng)尚。

二、活動主題

文明餐桌，節(jié)儉惜福

三、行動目標(biāo)

小餐桌、大文明。飲食文化和用餐文明傳承著中華民族幾千年的優(yōu)秀文化和尊重勞動、節(jié)約糧食、勤儉持家的傳統(tǒng)美德。以賓館酒店、餐飲企業(yè)、單位食堂為重點，開展文明餐飲示范店、文明餐飲示范食堂、文明餐飲示范街等創(chuàng)建活動，發(fā)動廣大餐飲業(yè)和市民積極參與，從文明餐桌的細(xì)節(jié)入手，切實做到“三位一體”，即：勤儉節(jié)約用餐——吃多少點多少，不剩飯剩菜；文明禮貌用餐——做文明人、講文明話，不強行勸餐、不強行勸酒；安全衛(wèi)生用餐——不用地溝油、不用變質(zhì)食品、不濫用和非法添加食品添加劑，推廣使用公筷和公勺。

四、工作步驟

(一)宣傳動員階段(4月中旬——5月下旬)

4月召開賓館酒店、餐飲企業(yè)和相關(guān)職能部門負(fù)責(zé)人參加的文明餐桌行動協(xié)調(diào)會，討論研究行動方案，由市文明辦、市食品藥品監(jiān)督管理局、市教育局、市衛(wèi)生局、市旅游局等單位聯(lián)合發(fā)出“文明餐桌、節(jié)儉惜福”倡議。市直主要新聞媒體依托創(chuàng)建全國文明城市和國家衛(wèi)生城市專欄，推出“文明餐桌行動”專題，以節(jié)儉用餐、安全用餐、衛(wèi)生用餐等為主題，通過評論、訪談等形式宣傳“文明餐桌、節(jié)儉惜福”理念，宣傳活動的重要意義和進(jìn)展動態(tài)。

(二)試點階段(6月上旬——8月下旬)

以市區(qū)10家中型以上餐飲企業(yè)，5家學(xué)校食堂和5家機關(guān)食堂為首批試點單位，開展“文明餐桌示范店”、“文明餐桌示范食堂”創(chuàng)建活動，提升餐飲企業(yè)服務(wù)水平、經(jīng)營特色和文化品位。

1、公開承諾，展示形象

在餐飲門店、學(xué)校和機關(guān)食堂入口擺設(shè)“文明餐桌行動”告示牌，在餐廳內(nèi)懸掛或在餐桌上擺放體現(xiàn)“文明餐桌、節(jié)儉惜福”主題的宣傳標(biāo)識。公示四項承諾：主動提醒顧客吃多少點多少；主動提醒顧客使用公筷公勺；主動提醒顧客可以免費打包；主動提醒顧客不要酒后駕車。

2、合理點餐，文明就餐

點餐時服務(wù)員應(yīng)主動向顧客提供菜單，明示菜品份量，建議顧客合理搭配菜品，引導(dǎo)消費者“科學(xué)飲食，文明用餐，合理打包，避免浪費”，做到“不剩飯、不剩菜”。餐飲企業(yè)在提供文明就餐環(huán)境的同時，普及餐桌禮儀，倡導(dǎo)用餐時不抽煙、不大聲喧嘩等，倡導(dǎo)“民以食為天，用餐禮為先”的文明餐桌禮儀，營造“微笑服務(wù)、尊重有禮”的文明禮儀氛圍。

3、倡導(dǎo)節(jié)約，綠色消費

向顧客建議將未用完的餐點打包，并免費提供環(huán)保打包餐盒。同時，參與的餐飲單位還可舉行“打包有禮”活動，對顧客餐飲打包的行為進(jìn)行獎勵。具體獎勵金額和形式由參與單位結(jié)合實際設(shè)定。不用一次性餐具，提供公筷公勺，堅持采購、使用合格的食用油和其他原輔材料，并建立專用臺賬，在醒目位置公示食品安全等級。

4、規(guī)范管理，帶頭示范

餐飲企業(yè)、學(xué)校和機關(guān)食堂要嚴(yán)格執(zhí)行各項管理制度，對員工進(jìn)行文明餐桌理念宣傳和禮儀培訓(xùn)，要求樹立服務(wù)意識，做好顧客文明消費的引導(dǎo)和服務(wù)工作。

(三)全面推廣階段(9月上旬——12月下旬)

通過總結(jié)試點餐飲企業(yè)，學(xué)校和機關(guān)食堂的經(jīng)驗，“文明餐桌行動”將適時在全市賓館酒店、餐飲企業(yè)、學(xué)校(機關(guān))食堂和快餐店、飲品店、小吃店進(jìn)行普及推廣，使文明餐桌成為全市精神文明建設(shè)和文明城市創(chuàng)建的亮點和品牌。

五、責(zé)任分工

(一)市創(chuàng)建辦、市文明辦負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、組織聯(lián)絡(luò)、指導(dǎo)等日常性工作和評選表彰工作。

(二)市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)餐飲企業(yè)、學(xué)校和機關(guān)食堂的餐飲食品監(jiān)督工作，確保安全用餐。建立餐飲企業(yè)誠信檔案。

(三)市教育局負(fù)責(zé)組織全市中小學(xué)校、幼兒園教職工學(xué)生食堂參與活動。

(四)市工商局負(fù)責(zé)檢查餐飲企業(yè)合法經(jīng)營情況。

(五)市衛(wèi)生局負(fù)責(zé)將“文明餐桌”行動內(nèi)容納入食品安全檢查評比范疇。

(六)市旅游局負(fù)責(zé)組織星級賓館(酒店、飯店)、農(nóng)家樂開展文明餐桌行動，將文明餐桌行動情況納入星級賓館(酒店、飯店)、農(nóng)家樂星級評審內(nèi)容。

(七)益陽日報社、益陽廣播電視臺負(fù)責(zé)組織好“文明餐桌行動”的新聞和對外宣傳報道，刊播宣傳口號，推出有影響力的稿件，為活動開展大造輿論聲勢。

六、工作要求

(一)高度重視，加強領(lǐng)導(dǎo)

文明餐桌行動是節(jié)約資源，保護環(huán)境的有力抓手，是全國文明城市、文明單位考評的一項重要內(nèi)容，各級各部門及餐飲服務(wù)單位要高度重視文明餐桌行動，切實加強領(lǐng)導(dǎo)，細(xì)化工作任務(wù)，強化工作措施，責(zé)任落實到人，確保工作落實到位。

(二)強化監(jiān)督，加強檢查

充分發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會的作用，把“文明餐桌行動”與餐飲企業(yè)信用等級評價掛鉤，納入餐飲企業(yè)信用建設(shè)的評比內(nèi)容。開展文明餐桌志愿服務(wù)行動，以餐飲從業(yè)人員和招募的志愿者為主體，發(fā)放宣傳資料，引導(dǎo)消費者文明用餐，勸導(dǎo)不文明行為。組織市食品藥品監(jiān)督管理局、工商局、教育局、衛(wèi)生局、旅游局等部門，開展文明餐桌聯(lián)合執(zhí)法行動，對全市餐飲服務(wù)單位進(jìn)行檢查。對不積極配合的餐飲企業(yè)，相關(guān)執(zhí)法部門將進(jìn)行重點監(jiān)管，媒體跟蹤報道，對不文明的餐桌行為及時曝光批評，并建立健全餐飲服務(wù)單位誠信檔案體系。各餐飲服務(wù)單位要按照要求，及時將“文明餐桌行動”宣傳畫或標(biāo)語張貼上墻。

(三)表彰激勵，形成機制

根據(jù)文明城市創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)現(xiàn)有的法律法規(guī)，積極探索，不斷完善創(chuàng)建“文明餐桌”的辦法，逐步形成行業(yè)協(xié)會自律、群眾自覺參與、政府激勵引導(dǎo)相結(jié)合的推進(jìn)機制。從2013年起，每年底在全市評選一批文明餐館、文明食堂、文明餐桌示范店和文明餐桌服務(wù)之星，并掛牌經(jīng)營，接受社會各界監(jiān)督。通過逐步完善相應(yīng)的激勵和監(jiān)督辦法，確保文明餐桌行動不流于形式，使節(jié)儉用餐、文明用餐習(xí)慣深入人心，成為廣大市民的自覺行為。

各區(qū)縣(市)參照本方案執(zhí)行。

來源：沅江新聞網(wǎng)

編輯：redcloud